Prinsip people flow dan desain logistik dalam desain tata letak proses pabrik mie instan
Operator dan material yang memasuki area bersih tidak dapat berbagi jalan masuk. Akses operator dan material harus diatur secara terpisah. Seharusnya ada pintu masuk terpisah untuk produk setengah jadi dan bahan amplop yang bersentuhan langsung dengan makanan, dan harus ada ruang penyimpanan terpisah dan ruang desinfeksi untuk amplop. Dan limbah yang dihasilkan dalam proses produksi, harus mengatur pintu masuk dan keluar khusus.
Operator dan material yang memasuki area bersih harus membuat ruang pemurnian sendiri atau mengambil tindakan pemurnian yang sesuai. Misalnya operator dapat melalui pancuran, mengenakan pakaian kerja yang bersih (termasuk topi kerja, sepatu kerja, sarung tangan, masker, dll.), shower air, cuci tangan, desinfeksi tangan, dan ruang udara lainnya ke area yang bersih. Bahan-bahan dapat dilepas dari kemasan luar, dibersihkan dan disterilkan dengan jendela transfer ke area bersih.
Untuk menghindari kontaminasi produk oleh faktor eksternal, hanya peralatan yang terkait dengan produksi, fasilitas, dan ruang penyimpanan bahan yang harus dipasang di area bersih selama desain tata letak pesawat dari peralatan proses. Kompresor, peralatan pendeduksi, peralatan penurun kelembapan, kipas knalpot, dan fasilitas bantu umum lainnya untuk gas tekan harus diatur di area produksi umum selama persyaratan proses mengizinkan.
Ketika merancang sebuah bagian di area yang bersih, harus dipastikan bahwa bagian tersebut dapat langsung mencapai setiap pos produksi, bahan lain atau ruang penyimpanan amplop bagian dalam. Jangan gunakan ruang operasi atau penyimpanan pos lain sebagai saluran untuk produk setengah jadi dan operator untuk masuk ke pos ini. Ini secara efektif dapat mencegah kontaminasi silang yang disebabkan oleh pengangkutan produk setengah jadi dan pergerakan operator.